Theo Doctor NDTV, kimchi, dưa cải bắp, kefir, tempeh, kombucha và sữa chua là những ví dụ về thực phẩm lên men phổ biến. Những thực phẩm này có thể cải thiện khả năng miễn dịch, tiêu hóa và giảm cân, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Thực phẩm lên men là nguồn bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng và mang lại cho bữa ăn hương vị thơm ngon.
 |
| Thực phẩm lên men như kim chi có thể tăng cường sức khỏe của chúng ta và cũng nâng cao hương vị thức ăn của chúng ta .Ảnh: Shutterstock |
Dưới đây là những lợi ích của việc tiêu thụ thực phẩm lên men:
Cải thiện tiêu hóa
Sự cân bằng vi khuẩn thân thiện trong ruột của bạn có thể được khôi phục với sự hỗ trợ của men vi sinh được tạo ra trong quá trình lên men, điều này cũng có thể giúp giải quyết một số vấn đề về tiêu hóa.
Theo các bằng chứng, các triệu chứng đau đớn của hội chứng ruột kích thích (IBS), một bệnh tiêu hóa phổ biến, có thể giảm bớt nhờ men vi sinh.
Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm lên men có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của táo bón, đầy hơi và tiêu chảy.
Giúp kiểm soát tăng huyết áp
Ăn thực phẩm lên men có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
Các sản phẩm đậu nành như miso và natto là những lựa chọn phổ biến. Sữa đã được lên men và chứa nhiều loại vi khuẩn có lợi và men cũng có lợi. Chúng hỗ trợ ngăn chặn một loại enzyme liên quan đến tăng huyết áp.
Nếu bạn đã bị huyết áp cao, thường xuyên tiêu thụ thực phẩm lên men có thể làm giảm một vài điểm trên cả chỉ số tâm trương và tâm thu.
Đặc tính kháng khuẩn
Thực phẩm lên men không chỉ bao gồm các vi sinh vật hữu ích mà còn có đặc tính kháng khuẩn chống lại các vi khuẩn có hại và gây bệnh, có thể góp phần vào sự cân bằng tổng thể của hệ vi sinh vật đường ruột.
Hạt kefir có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm giúp bảo vệ chống lại các mầm bệnh đường ruột thông thường.
Tăng cường miễn dịch
Hệ thống miễn dịch của bạn bị ảnh hưởng rất nhiều bởi các vi sinh vật trong ruột của bạn.
Thực phẩm lên men có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông , vì chúng có hàm lượng lợi khuẩn cao.
Ngoài ra, rất nhiều thực phẩm lên men có nhiều chất sắt, kẽm và vitamin C, tất cả đều được chứng minh là hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh hơn, theo Doctor NDTV.
