Các loại chè và bánh Việt đầy màu sắc giới thiệu với người yêu ẩm thực ở TP.HCM

Hàng trăm món bánh Việt truyền thống đã được những thợ làm bánh giỏi của Việt Nam giới thiệu tại cuộc thi Đầu bếp bánh tài năng Việt Nam 2021 - 2022.

Bà Trần Thị Hiền Minh, phó chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, chia sẻ bên cạnh các dòng bánh tây, những loại bánh truyền thống ba miền Việt Nam đang ngày càng có chỗ đứng trong các nhà hàng, khách sạn 4 - 5 sao và được thực khách ưa thích.

Từ những chiếc bánh chỉ xuất hiện trong các gánh hàng rong của các mẹ, các chị hay trên đường phố như bánh da lợn, bánh cam, bánh chuối nướng... những đầu bếp khéo tay đã nâng tầm bằng việc thay đổi kiểu dáng, cách thức trình bày, sắp đặt để những loại bánh này trở nên dễ ăn, gần gũi và tiện lợi hơn, đặc biệt phù hợp cho nhu cầu thưởng thức, thưởng lãm của du khách thập phương.

"Chẳng hạn bánh cốm được chúng tôi chọn làm từ loại cốm Tú Lệ, đặc sản Tây Bắc với hương vị đặc trưng. Hay miền Trung có bánh đậu xanh hình trái cây thể hiện sự khéo léo của người phụ nữ Huế, miền Nam với các loại bánh bột báng, bánh chuối, bánh da lợn...

Những loại bánh dân gian được bán trong các gánh hàng rong thân thương nay được tô điểm để vào khách sạn 5 sao. Nhờ lựa chọn từ những nguyên liệu tươi mới, chất lượng, bánh Việt cũng được nâng tầm cao mới", bà Hiền Minh cho biết.

Với nhiều người, các loại bánh chuối hấp, bánh chuối nướng, bánh da lợn, bánh khoai mì lá dứa, bánh khoai mì nướng, bánh đậu xanh nướng... còn là "món bánh tuổi thơ", nuôi dưỡng một thế hệ trẻ con đậm hồn Việt.

Những loại bánh này được giới thiệu tại cuộc thi Đầu bếp tài năng Việt Nam 2021 - 2022 được tổ chức ở khách sạn Rex, TP.HCM ngày 12-7, đã mang lại bất ngờ cho người đến dự không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.

Cuộc thi do Hiệp hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn cùng CLB Bếp bánh Sài Gòn thực hiện.

Bánh bò xốp, một trong những món ăn quen thuộc của người Nam Bộ

Bánh đậu xanh trái cây Huế thể hiện sự khéo léo của người phụ nữ

Bánh ít trần ăn kèm nước mắm ngọt

Đa dạng các loại bánh truyền thống Việt được giới thiệu với thực khách TP.HCM

Ngoài ra, món chè bắp nước cốt dừa cũng được giới thiệu trong nhóm tráng miệng

Bánh bò rễ tre với nước cốt dừa sệt đem lại hương vị mới cho món bánh quen thuộc

Bánh pía

Bánh quai vạc

Bánh gói khoai mì

Các loại bánh được sắp xếp bắt mắt

Cốm xào, một hương vị phương Bắc được chế biến theo khẩu vị của miền Nam

Mâm bánh Huế hấp dẫn thực khách

Bánh cam trang trí với cánh lá sen tăng tính thẩm mỹ trong trưng bày trên bàn tiệc

Rau câu được nâng cấp bằng tạo hình cầu kỳ, khéo léo của đầu bếp

Bánh đúc nóng 'hẻm cụt': Món quê giờ thành 'street-food Sài Gòn'

TTO - Được xem là món ăn tinh bột nhưng tinh tế có từ thế kỷ 18 tại miền Bắc, đây là món bánh dễ ăn với những người yêu thích hương vị nước mắm mặn ngọt. Bánh chủ yếu làm từ bột gạo, bột nếp với phần nhân thường là từ thịt nạc băm, củ cải trắng...