CNBC đưa tin, thịt xông khói tại Mỹ có thể trở nên đắt đỏ hơn trong thời gian tới bởi giá sỉ thịt lợn ba chỉ ghi nhận mức tăng cao kỷ lục. Nguyên nhân chủ yếu là vì nhu cầu tăng mạnh vào mùa hè cùng đạo luật mới liên quan đến diện tích chuồng lợn của California.
Cụ thể, giá thịt lợn ba chỉ tại Mỹ đã tăng 106%, từ 131,59 cent mỗi pound vào tháng 1/2023 lên 270,89 cent mỗi pound vào cuối tháng 7 vừa qua. Giá này chỉ kém mức đỉnh 279,97 cent mỗi pound vào tháng 8/2021, theo dữ liệu của FactSet.
Chưa hết, giá thịt lợn trong tuần bắt đầu từ ngày 31/7 đã tăng 157% so với tuần bắt đầu từ ngày 5/6 - từ 99 cent một pound lên 255,2 cent một pound, theo dữ liệu được Urner Barry cung cấp.
Chi phí phát sinh do xây chuồng mới
Brian Earnest, nhà phân tích hàng đầu ngành protein tại Cobank - công ty cung cấp dịch vụ tài chính cho doanh nghiệp nông nghiệp cho biết: “Tổng quan, thịt lợn nói chung ở California sẽ trở nên rất đắt đỏ”.
Các nhà phân tích có buổi trò chuyện với CNBC cho rằng giá thịt lợn tăng vọt một phần là do quy định về phúc lợi động vật được đặt ra gần đây ở California, có hiệu lực từ ngày 1/7, được gọi là Dự luật 12.
Luật này quy định lợn nái phải được sống trong chuồng có diện tích tối thiểu khoảng 2,2 mét vuông. Việc xây dựng chuồng trại đáp ứng tiêu chuẩn này sẽ tốn kém hơn chuồng thông thường. Nhiều trang trại vừa và nhỏ cũng sẽ gặp một số khó khăn. Vì vậy khi có các chi phí phát sinh, người tiêu dùng buộc phải mua thịt lợn với mức giá cao hơn.
Ryan Hojnowski - nhà phân tích thị trường thịt lợn tại Urner Barry nhận định, Dự luật 12 là một trong những nhân tố chính khiến giá thịt lợn tăng. Và khi giá sỉ vượt thông thường, những người bán thịt xông khói cũng sẽ đẩy giá theo để đảm bảo tỷ suất lợi nhuận của họ.
“Mùa BLT”
Theo CNBC, tháng 8 ở một số khu vực tại Mỹ thường được gọi là “mùa BLT” (bacon, lettuce and tomato) - thời điểm món bánh mì kẹp thịt xông khói, cà chua và rau diếp được tiêu thụ mạnh mẽ.
“Vì vậy, giá thịt ba chỉ thường đạt đỉnh vào tháng 7 và tháng 8. Năm nay cũng vậy”, Lee Schulz, phó giáo sư tại khoa kinh tế Đại học bang Iowa cho biết. Ông cũng kỳ vọng giá sẽ bắt đầu giảm xuống vào nửa cuối năm nay.
Được biết, Mỹ là nước xuất khẩu thịt lợn lớn thứ hai thế giới, sau Tây Ban Nha.
Tham khảo CNBC