Theo NDTV Food, vitamin B12 (còn được gọi là cobalamin), là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu giúp tăng cường trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể chúng ta.
Vitamin B12 được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm khác nhau được lấy từ thực vật, gia cầm, hải sản,... Tuy nhiên, những người ăn chay trường được coi là có nguy cơ bị thiếu vitamin B12, do họ hạn chế tiêu thụ gia cầm và các sản phẩm từ sữa.
Theo Tiến sĩ Ritika Sammadar từ Max Healthcare, Saket, New Delhi: "Những người ăn chay hoặc ăn chay trường chắc chắn nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế và bổ sung vitamin tổng hợp và B12 thường xuyên, để đảm bảo hoạt động tích cực của cơ thể. Bên cạnh đó, thực phẩm tăng cường vitamin như ngũ cốc, đậu phụ,... cũng có thể được thêm vào chế độ ăn thuần chay của bạn hàng ngày."
Dưới đây là danh sách 7 loại thực phẩm giàu vitamin B12 nên bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn:
Cá
Cá là một nguồn giàu vitamin B12. Các loại cá như cá ngừ, cá hồi, cá mòi và nhiều loại các khác là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là axit béo omega-3. Đây cũng là một nguồn thực phẩm cung cấp vitamin B12 tuyệt vời.
Cá hồi giàu vitamin B12. Ảnh: NHẬT LINH
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 150 gram cá mòi ráo nước cung cấp 554% vitamin B12 và trong nửa miếng phi lê cá hồi (178 gram) cung cấp một lượng lớn protein, với khoảng 40 gram.
Sữa
Sữa cũng được coi là một nguồn vitamin B12 dồi dào, đây cũng là lý do các chuyên gia thường khuyên bạn nên uống sữa hàng ngày để ngăn ngừa thiếu hụt vitamin B12.
Ngoài ra, sữa cũng là một nguồn cung cấp canxi và vitamin D. Những người ăn chay trường thường được đề nghị thay thế bằng sữa đậu nành.
Theo USDA, một cốc sữa đậu nành cung cấp 45% lượng vitamin B12 được khuyến nghị.
Sữa chua
Sữa chua cũng chứa một hàm lượng vitamin B12 tuyệt vời. Nó cũng cung cấp nhiều canxi, vitamin D và các chế phẩm sinh học khác.
Ngũ cốc tăng cường
Ngũ cốc tăng cường được coi là cách tốt nhất để những người ăn chay trường có được lượng vitamin B12 hàng ngày.
Thực phẩm như ngũ cốc, men dinh dưỡng, đậu phụ là một số nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời cho người ăn chay trường.
Trứng
Trứng là một thực phẩm toàn diện, chúng là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh và vitamin tuyệt vời - đặc biệt là vitamin B12 và B2.
Theo Healthlinkbc, hai quả trứng lớn luộc chín chứa gần 1,6 microgam vitamin B12.
Trứng là nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp protein, vitamin B hoàn chỉnh đặc biệt là vitamin B2 và vitamin B12. Ảnh: NHẬT LINH
Thịt gà
Ngoài hàm lượng protein phong phú, thịt gà còn chứa nhiều vitamin B12. Theo Healthlinkbc, 75 gram gà tây hoặc gà quay sẽ đáp ứng 0,3 microgam vitamin B12.
Men dinh dưỡng
Men dinh dưỡng là một thực phẩm phù hợp cho tất cả những người ăn chay trường. Nó được coi là một thành phần phổ biến và thường được sử dụng trong nấu ăn thuần chay, để mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn cho thực phẩm.
Theo USDA, hai muỗng canh hoặc 15 gram men dinh dưỡng chứa tới 733% DV cho vitamin B12.
Điều rất quan trọng là chọn đúng nguồn vitamin và đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn một cách đầy đủ. Nhưng hãy luôn nhớ rằng, điều độ là chìa khóa, theo NDTV Food.