Hôm nay 29/10/2021, KingfoodMart đã chính thức khai trương siêu thị thứ 6 của mình và lần đầu giới thiệu mô hình tích hợp giữa Kingfood Mart và The Coffee House Now. The Coffee House Now là mô hình kinh doanh mới của The Coffee House, kiểu kiosk nhỏ vài mét vuông.

Với những ai am hiểu thị trường F&B, bán lẻ hay tiêu dùng đều sẽ không ngạc nhiên với những động thái nói trên của Seedcom; đơn giản là họ đang tiếp tục đi theo 2 xu hướng lớn của thị trường và phải chạy nhanh hơn để phù hợp giai đoạn ‘bình thường mới’: cửa hàng nhỏ gọn và tích hợp.

Cách đây chưa lâu, Tập đoàn Masan cũng lặng lẽ khai trương những tổ hợp kết hợp 2 xu hướng này: tích hợp Phúc Long, Phano Pharmacy và Techombank vào hệ thống WinMart.

The Coffee House Now chuyên phục vụ mua mang đi, hướng đến việc đáp ứng 50% khách còn lại

Theo chia sẻ của The Coffee House, ngày hôm qua 28/10/2021, họ đã chính thức mở lại 40/94 cửa hàng và sẽ tiếp tục mở theo lộ trình khi các cửa hàng còn lại đáp ứng đủ tiêu chí đánh giá an toàn phòng dịch theo thông tư 1763.

Các cửa hàng được mở đều đáp ứng các tiêu chí ATVSTP, đăng ký mã QR, người lao động được tiêm vắc xin đầy đủ và đảm bảo đủ 5K, thông thoáng theo yêu cầu từng vùng, địa phương. Chuỗi cũng đang trong giai đoạn điều chỉnh vận hành để thích nghi với các yêu cầu mới.

Hiện tại, các cửa hàng chỉ nhận khoản 50% số lượng khách đến quán ngồi, nhưng vẫn phục vụ đầy đủ các hình thức giao hàng tận nơi và mua mang đi.

Theo đại diện The Coffee House, chuỗi cũng đã chính thức đưa vào vận hành hệ thống Kiosk với tên gọi The Coffee House Now chuyên phục vụ mua mang đi và giao hàng online, hướng đến việc đáp ứng 50% lượng khách hàng còn lại.

Chuỗi The Coffee House Now hiện có mặt tại các điểm siêu thị tiện lợi, các trục đường chính...và dự kiến mở với số lượng lớn từ nay tới cuối năm nhằm phục vụ thói quen mua sắm và uống cafe trong thời kỳ ‘bình thường mới’. Việc The Coffee House Now chọn kết hợp với các chuỗi phân phối lớn trên thị trường là nhằm tận dụng mật độ người tiêu dùng cao đã có sẵn.

Bên cạnh đó, sắp tới, có thể họ sẽ ra thêm mô hình xe đẩy, mục tiêu là mang đến một The Coffee House thu nhỏ khắp Việt Nam!

Về mô hình mới The Coffee House Now, ông Lê Bá Nam Anh - Tổng Giám đốc The Coffee House, cho biết: "Đây là một phiên bản đặc biệt, hứa hẹn mang đến cho khách hàng trải nghiệm tiện lợi, an toàn, hiện đại dựa trên nền tảng công nghệ để khách hàng luôn sẵn sàng thưởng thức món nước thơm ngon, dịch vụ chất lượng đến từ The Coffee House.

Ngoài ra, TCH Now cũng hướng đến mô hình tự phục vụ, đảm bảo an toàn cho nhân viên và khách hàng đặc biệt trong giai đoạn bình thường mới".

Sau một tuần mở cấp tập, hiện The Coffee House đã có 7 đến 8 kiosk và đều là họ tự mở, không phải nhượng quyền. Mỗi kioks của họ chỉ rộng vài m2, bán khoảng hơn 10 loại nước uống: 3 loại cà phê truyền thống, 3 loại đá xay và một vài món nổi tiếng khác của họ như trà đào. Nói chung, menu khá ít và đơn điệu, chỉ nhận thanh toán tiền mặt, không có máy cà thẻ; do phải tối ưu để phù hợp với mô hình kiosk.

Sau gần 2 năm, The Coffee House đang ‘te tua’ bởi tác động xấu của Covid-19, nên dù muốn hoặc không họ vẫn phải thay đổi chiến lược kinh doanh.

Tháng 6/2020, ông Võ Minh Phú – Cựu Giám đốc kinh doanh của thương hiệu này vẫn khẳng định chuỗi sẽ tiếp tục mở cửa hàng lớn, kế hoạch năm 2020 là sẽ mở 100 cửa hàng; tại thời điểm đó, The Coffee House có gần 200 cửa hàng.

Đến tháng 8/2020, tại một sự kiện online do Endeavor Việt Nam tổ chức, ông Mai Hoài Phương – cựu CEO của The Coffee House cho biết: The Coffee House đã đóng cửa tạm thời 120/150 cửa hàng.

Còn bây giờ, như thông tin đã đưa ở phía trên, The Coffee House chỉ còn lại 94 cửa hàng, đã giảm xuống chỉ còn xấp xỉ ½ so với tháng 6/2020. Từ đây sắp tới, chuỗi cà phê này sẽ ưu tiên mở mô hình nhỏ kiểu kiosk hay xe đẩy hơn là cửa hàng lớn để chống chọi với Covid-19 và có thể sống sót qua mùa dịch.

The Coffee House Now tích hợp với Kingfood Mart

Một trong những chuỗi phân phối đầu tiên mà The Coffee House Now chọn để tích hợp chính là KingfoodMart, anh em cùng nhà Seedcom. Theo chia sẻ từ Kingfood Mart, hiện chuỗi này đã có 6 siêu thị - 5 diện tích lớn và 1 diện tích nhỏ, song mô hình tích hợp chỉ mới có một vừa khai trương ở quận 8 – TP.HCM (480m2 diện tích sàn).

Mới đây, Kingfood Mart vừa khai trương liên tục 2 siêu thị nữa và theo kế hoạch, họ sẽ tiếp tục khai trương nhiều cửa hàng khác từ đây đến cuối năm – ưu tiên thêm mô hình nhỏ như VinMart+ để dễ len lỏi vào khu dân cư. Tuy nhiên, phụ thuộc vào kết quả thu được từ mô hình tích hợp đầu tiên, để họ quyết định sẽ tiếp tục tích hợp The Coffee House Now vào Kingfood Mart hay không trong tương lai.

Như tên gọi, Kingfood Mart là chuỗi siêu thị tầm trung về diện tích cũng như tệp khách hàng mục tiêu. Và khác với The Coffee House, KingfoodMart đang sống trong những ngày tươi đẹp của mình bởi phục vụ trong ngành nhu yếu phẩm thiết yếu – thường xuyên được đặc cách mở cửa trong suốt mùa dịch.

Theo chia sẻ của bà Nguyễn Thị Ngọc Thúy – CEO của Kingfood Mart: chuỗi thực phẩm này đã tăng trưởng 400% trong mùa dịch và đây là thời điểm đúng để tăng tốc.

"Ra mắt từ tháng 12/2018, 3 năm đầu (2019-2021), chúng tôi dự định chỉ chạy thử nghiệm trước khi chính thức tăng nhanh số lượng lên 500 cửa hàng đến năm 2025. Có thể nói, Covid-19 là chất xúc tác để Kingfood Mart tăng tốc nhanh hơn so với dự kiến của Seedcom, thể hiện ở tốc độ đạt doanh thu kỳ vọng ở 2 cửa hàng mở mới đầu năm 2021 và doanh thu tăng gấp 4 lần trong tháng cao điểm dịch nhờ nỗ lực duy trì vận hành và đẩy nhanh chuyển đổi số ở các cửa hàng hiện có.

Trước tác động của đại dịch, hành vi khách hàng cũng thay đổi nhanh chóng, đã không còn sự tách bạch giữa on-offline. Khách hàng một khi đã có những trải nghiệm tốt ở bất cứ điểm chạm nào cả kênh online và offline cũng sẽ trở lại với chúng tôi. Chúng tôi vẫn tiếp tục với mô hình New-retail và tối ưu vận hành để hoàn chỉnh mô hình, đáp ứng sự kỳ vọng của khách hàng trung lưu, nhóm khách hàng đang ngày càng gia tăng nhanh chóng.

Hiện tại chúng tôi cũng đang được Seedcom hỗ trợ nhiều về nguồn lực và tài chính để nhanh chóng mở rộng số lượng cửa hàng cũng như đẩy mạnh hiện diện online đến năm 2023, hướng tới việc trở thành 1 trong những lựa chọn ưu tiên cùng bà nội trợ mang đến bữa ăn ngon lành, cao cấp cho gia đình Việt", bà Nguyễn Thị Ngọc Thúy chia sẻ.

Quỳnh Như