Bánh Trung thu thiết kế hoa nổi đẹp mắt đang bán chạy, nhiều lúc không còn hàng để bán - Ảnh: BÔNG MAI

Theo ghi nhận, nhiều cửa hàng chuyên làm bánh Trung thu nghệ thuật, thiết kế kiểu dáng mới lạ đang "cháy hàng", khách đặt nhưng không đủ hàng để giao bán.

Tại tiệm bánh trên đường Trần Quốc Thảo (Q.3, TP.HCM), nhân viên tất tả gọi điện, xếp bánh vào hộp, chuyển bánh cho khách.

Ngoài những mẫu bánh đơn giản, năm nay cửa hàng này còn bán bánh Trung thu hình chú heo mập mạp, dễ thương. Bánh gắn hoa cúc, hoa hồng nổi, bánh tạo hình nàng công chúa, núi non, trăng, sóng nước, cây đa, lồng đèn... với nhiều màu sắc rực rỡ, đẹp mắt cũng hút khách.

Các loại bánh Trung thu này được cơ sở sản xuất quảng cáo là dùng đường đặc biệt, ít ngọt. Bên cạnh các loại nhân truyền thống như khoai môn, đậu xanh..., cửa hàng còn bán bánh Trung thu nhân wasabi với vị hơi nồng, bánh Trung thu vị hoa hồng ngọt dịu... Giá thành trung bình một chiếc bánh thiết kế nghệ thuật dao động từ 80.000 -170.000 đồng.

Thợ làm bánh Trung thu thức đêm để hoàn thành bánh kịp giao cho khách - Ảnh: BÔNG MAI

Chị Nguyễn Thị Vân Anh (sáng lập thương hiệu, bếp trưởng của cửa hàng) cho biết từ ba tuần trước, cửa hàng đã bắt đầu đông khách đặt bánh. Với thiết kế bánh độc đáo, có ngày bếp cho ra lò hơn 5.000 chiếc bánh Trung thu.

Ngày thường, cửa hàng có hơn 10 nhân viên, gồm bộ phận bếp bánh và hành chính. Dịp rằm tháng 8 âm lịch, cửa hàng phải tuyển thêm cộng tác viên, tăng cường thợ bánh, tổng số nhân viên hiện tăng lên khoảng 40 người.

Theo ghi nhận, một "nghịch lý" đang diễn ra trên thị trường bánh Trung thì là trong khi những cửa hàng bánh Trung thu thiết kế nghệ thuật, cửa hàng bánh Trung thu lâu năm "cháy hàng", khách đứng lớp trong lớp ngoài chờ mua thì nhiều gian hàng bán bánh Trung thu trên vỉa hè lại im lìm, vắng khách dù có tung khuyến mãi.

"Năm nào nhà mình cũng mua bánh vào đúng dịp Trung thu, nhưng mình ưu tiên tới các cửa hàng bán bánh lâu năm để mua vì thích cảm giác nhộn nhịp, thấy được không khí làm việc của thợ bánh. Các con cũng thích ăn bánh mới lạ, nên năm nào có bánh vị mới thì mình cũng mua ăn thử cho biết", chị Nguyễn Trần Thu Uyên (42 tuổi, Q.Phú Nhuận) chia sẻ khi xếp hàng mua bánh trung thu tại một cửa hàng trên đường Hai Bà Trưng (Q.3).

Năm nay, nhiều khách sạn sang trọng, chuỗi quán cà phê có tiếng hút khách bằng cách gây ấn tượng với bao bì đẹp mắt, độc lạ như hộp bánh hình lồng đèn, hộp bánh có sân khấu phát nhạc. Vì đầu tư mẫu mã, giá thành các hộp bánh này cũng có phần nhỉnh hơn 2-3 lần so với loại hộp đơn giản, có hộp từ vài triệu đồng trở lên.

Vì đúng ngày Trung thu nên không ít nơi đang tranh thủ tăng tốc "đẩy" hàng, giảm giá, đồng thời giao kịp hàng cho khách. Một số cửa hàng bánh trung Trung thu thiết kế đã ngưng nhận đơn.

Một thợ bánh trang trí những chiếc bánh Trung thu với nhiều màu sắc, tạo hình mới mẻ - Ảnh: BÔNG MAI

Một chiếc bánh Trung thu xinh xắn được quét nhũ vàng - Ảnh: BÔNG MAI

Bánh Trung thu hình heo con mập mập, dễ thương - Ảnh: BÔNG MAI

Những khay bánh Trung thu vừa được nướng xong, chờ nguội để trang trí và kịp thời giao cho khách - Ảnh: BÔNG MAI

Một cửa hàng bánh Trung thu lâu năm trên đường Hai Bà Trưng (Q.3) đông khách xếp hàng chờ mua - Ảnh: BÔNG MAI

Khách hàng vây kín cửa hàng, nhân viên bán bánh liên tục làm việc - Ảnh: BÔNG MAI

Tại một trung tâm thương mại ở Q.1, khách hàng vừa mua sắm quần áo, mỹ phẩm, vừa mua bánh Trung thu - Ảnh: BÔNG MAI

Bánh Trung thu mẫu được trưng bày, giới thiệu với khách - Ảnh: BÔNG MAI

Một khách sạn ở TP.HCM bán hộp bánh thiết kế như mâm quả ngày cưới - Ảnh: BÔNG MAI

Hộp bánh Trung thu hình lồng đèn - Ảnh: BÔNG MAI

Chiếc lồng đèn đầy màu sắc trở thành hộp bánh Trung thu được bán tại một trung tâm thương mại ở quận Bình Tân - Ảnh: BÔNG MAI

Hộp bánh Trung thu tạo hình sân khấu phát nhạc của một chuỗi cà phê lớn - Ảnh: BÔNG MAI

Xem clip đại sứ Mỹ làm bánh trung thu kết hợp truyền thống hai nước Việt - Mỹ

TTO - 'Trong những chiếc bánh này, truyền thống của hai nước chúng ta được kết hợp để tạo ra một chiếc bánh mới mẻ, năng động và rất ngon miệng' - Đại sứ Mỹ tại Việt Nam Daniel Kritenbrink chia sẻ về chiếc bánh trung thu đặc biệt.