Ban giám khảo nghe phần trình bày và nếm thử món phở của các thí sinh trong cuộc thi ‘“Đi tìm người nấu phở ngon năm 2022” - Ảnh: D.K

Cuộc thi "Đi tìm người nấu phở ngon năm 2022"

Cuộc thi "Đi tìm người nấu phở ngon" là một hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện thường niên Ngày của phở 12-12 được khởi xướng và tổ chức thành công từ năm 2017. Mỗi năm, cuộc thi đều mang đến những bất ngờ mới cho Ban giám khảo (BGK) và người xem.

Tại cuộc thi, chuyên gia ẩm thực - giám khảo Đỗ Nguyễn Hoàng Long đã chia sẻ: "Năm nay có nhiều thí sinh trẻ mà lại rất tâm huyết và đem nhiều ý tưởng sáng tạo độc đáo trong cách nấu phở".

Ông Kajiwara Shinsuke - trưởng phòng Marketing Công ty cổ phần Acecook Việt Nam trao chứng nhận “Phở sáng tạo” cho thí sinh Trần Đức Mạnh và Lương Vũ Thảo Nguyên trong cuộc thi - Ảnh: D.K

Nhận xét về vòng chung kết cuộc thi năm nay, nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương cho biết tại sự kiện: "Cuộc thi nấu phở năm nay được nhiều người quan tâm, thậm chí có nhiều người làm ở những ngành nghề khác, như một anh kỹ sư về ngành công nghệ thông tin cũng tham dự, đề xuất cách nấu phở rất đặc biệt. Các thí sinh đầu tư rất nhiều về kiến thức, chuyên môn, về câu chuyện, khiến cuộc thi càng ngày càng trở nên thú vị".

Nhằm khuyến khích và tôn vinh những sáng tạo trong chế biến phở, Acecook Việt Nam đã đặc biệt trao 2 chứng nhận "Hoa hồi Sáng Tạo" cho hai thí sinh có ý tưởng đột phá, áp dụng kĩ thuật công nghệ trong quy trình nấu phở, nhưng vẫn giữ nguyên được ‘’hồn cốt’’ của món phở Việt Nam.

Trải nghiệm các loại phở 3 miền tại các gian hàng

Phở vốn là món ăn quốc dân nhưng cũng đậm nét vùng miền. Tại gala ‘Ngày của Phở 12-12’ diễn ra ở Nam Định, người tham dự đã được trải nghiệm nhiều loại phở từ các vùng miền khác nhau, đưa thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác như "Phở Nhớ phố núi - phở khô hai tô của Gia Lai", "Phở sâm",...

Chị N., một người dân ở Nam Định cho biết: "Mới đến đã ngửi thấy mùi phở rất là thơm rồi. Qua trải nghiệm một số gian hàng thì thấy các món phở đều rất đặc biệt".

Chị Nga cùng người thân thưởng thức phở tại gian hàng. Ảnh: D.K

Một điểm nhấn độc đáo tại Ngày của phở 12-12 năm nay là sản phẩm Phở đệ nhất bò tái lăn của, công ty Acecook Việt Nam đã được giới thiệu đến hàng vạn thực khách dịp này. Đây là sản phẩm phở được sáng tạo dựa trên nền hương vị phở bò tái lăn - một món ngon Hà Nội.

Từ sáng đến tối, hàng dài thực khách xếp hàng thử phở.

Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương đã phải thốt lên ngay tại sự kiện: ‘"Tôi hết sức ngạc nhiên khi lần đầu tiên thử phở bò tái lăn Đệ Nhất. Mùi thơm của bò tái lăn với gừng tỏi rất đặc trưng, vị nước dùng đậm đà mà không ngấy dầu mỡ, nhất là sợi phở trắng ngà dai mềm và thơm mùi gạo".

Đoàn đại biểu đi thăm các gian hàng trong ‘’Ngày của phở 2022” - Ảnh: D.K

Chia sẻ thêm về điều này, đại diện Acecook Việt Nam, ông Shimamura Masafumi tâm sự: "Chúng tôi lúc nào cũng coi trọng tiêu chí là phải làm sao nghiên cứu ra đúng vị của phở. Chúng tôi rất cảm kích khi phở tái lăn Đệ Nhất đã được mọi người đón nhận nồng nhiệt, mọi người có thể thấy tại gian hàng Phở Đệ Nhất ngày hôm ai, ai ăn thử cũng đều khen ngon".

Ông Shimamura Masafumi - phó giám đốc khối Marketing Công ty cổ phần Acecook Việt Nam. Ảnh: D.K

Góc chuyên gia: "Sự sáng tạo trong giữ gìn và phát triển văn hóa phở’’

Buổi tọa đàm với các nghệ nhân và chuyên gia ẩm thực cũng diễn ra rất thú vị tại Gala Ngày của phở 12-12 năm nay. Các khách mời đều có chung nhận định về việc đề cao sự sáng tạo trong giữ gìn và phát triển phở Việt.

Theo ông Kajiwara Shinsuke - trưởng phòng Marketing Công ty Acecook Việt Nam, các hiểu biết về ẩm thực truyền thống kết hợp với các ý tưởng sáng tạo sẽ giúp cho văn hóa phở được duy trì và phát triển.

"Tại Acecook Việt Nam, chúng tôi luôn trân trọng tính truyền thống đồng thời khuyến khích những sáng tạo. Đó là lý do chúng tôi trao 2 giải "Hoa hồi Sáng Tạo" trong cuộc thi ‘’Đi tìm người nấu phở ngon’.

Chúng tôi hiểu rằng cuộc sống ngày càng phát triển thì nhu cầu của người tiêu dùng cũng ngày càng cao hơn, sự phát triển để đáp ứng nhu cầu là điều cần thiết nhưng cần giữ được những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống.

Từ phía công ty Acecook Việt Nam, chúng tôi luôn tìm cách nghiên cứu và giữ được nhiều nhất có thể các hương vị đặc trưng truyền thống của từng loại phở. Như sản phẩm Phở Đệ Nhất hương vị bò tái lăn mà chúng tôi mới giới thiệu vào tháng 10-2022, được các chuyên gia đánh giá là giữ được hương vị đặc trưng của phở tái lăn Hà Nội, và đến nay đã được hơn 2 triệu người dùng mua và sử dụng. Chúng tôi rất cảm kích", chia sẻ quan điểm chia sẻ quan điểm.

GÓC CHUYÊN GIA với sự tham gia của Nghệ nhân dân gian Bùi Thị Sương - phó giám đốc Trung tâm Nghiên cứu bảo tồn & phát triển ẩm thực Việt Nam - thành viên ban giám khảo cuộc thi Đi tìm người nấu Phở ngon năm 2022; Chuyên gia ẩm thực Đỗ Nguyễn Hoàng Long - thành viên ban giám khảo cuộc thi Đi tìm người nấu Phở ngon năm 2022; Ông Kajiwara Shinsuke - Trưởng phòng Marketing Công ty cổ phần Acecook Việt Nam. Ảnh: D.K