Miền Đông Nam Bộ xuất hiện những cơn mưa đầu mùa, giúp người dân Bình Phước, Bình Dương, Đồng Nai có thêm thu nhập từ nấm mối. Năm nay, mưa đến muộn nên sản lượng nấm đầu mùa thấp, giá tăng cao.

Nấm mối thường mọc gần các hàng rào, bờ tường hoặc dưới các tán cây và đặc biệt là các rừng cao su, nơi có mối sinh sống. Những tổ mối cho nấm thường sâu dưới đất 1-2 gang tay. Mỗi năm, tại các khu rừng có 3-5 đợt nấm mọc, số lượng hạn chế.

Anh Hoàng, người chuyên tìm nấm ở Bình Dương cho biết thời điểm này năm ngoái, anh có thể kiếm được 1-3 kg nấm mối mỗi ngày ở khu Dầu Tiếng, còn đợt này vài ngày mới gom đủ một kg. "Năm nay mưa ít, nấm mọc chậm nên có ngày tôi không tìm được ổ nào", anh nói.

Tương tự, đầu mùa đến nay chị Linh (ở Bình Phước) mới hái được 3 kg nấm mối. Chị bán mỗi kg nấm búp giá 700.000-750.000 đồng, nấm nở (loại giá trị dinh dưỡng thấp hơn) khoảng 550.000 đồng.

Do số lượng nấm hái được ít nên các đầu mối thương lái cũng không đủ hàng bán cho khách. Anh Bình (đầu mối chuyên thu mua nấm ở Bình Dương) cho biết tuần qua mới gom được 6 kg đều được khách đặt mua hết. Giá mỗi kg loại búp là 900.000 đồng đến một triệu đồng, tăng 15% so cùng kỳ 2021.

"Giá khá cao nhưng khi đăng bán lượng khách đặt hàng tăng gấp 3 lần so với số hàng có sẵn", anh Bình cho hay.

Chuyên buôn mặt hàng này tại Bình Phước, Vũng Tàu, chị Lê Thị Thanh Nga, cũng cho hay hàng không đủ bán cho khách vì năm nay nhuận tháng 2, ảnh hưởng thời tiết nên nguồn cung nấm rất ít.

Nấm mối đầu mùa khu vực Đông Nam Bộ thường có sớm hơn so với miền Tây, nhưng giá thấp vì chất lượng không đều. Theo người dân địa phương, thời điểm hái nấm tốt nhất vào 3-5h sáng, khi những tai nấm chưa nở bung, giá trị dinh dưỡng cao hơn so với loại đã nở.

Nấm mối có tên khoa học là termitomyces albuminosa. Chúng xuất hiện một lần trong năm, số lượng không dự đoán được. Vào mùa mưa (khoảng tháng 5), loại này xuất hiện sau cơn mưa đầu khoảng một tuần, kéo dài 3-5 ngày. Sau đợt đầu tiên, chúng có thể mọc lại nhưng chỉ trong thời gian ngắn.

Nấm mối là loài thực vật mọc lên từ chất thải của con mối. Mối này có hình thù giống như loài mối ăn gỗ thông thường nhưng lại làm tổ dưới mặt đất, nơi gò cao. Tổ nấm mối là những mô xốp cỡ chiếc nia. Một gò nấm có vài chục tổ như vậy. Nấm thường mọc nhiều tại các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ; Tây Nguyên như Đăk Lăk, Đăk Nông, Lâm Đồng và các tỉnh Đông Nam Bộ như Bình Phước, Đồng Nai.

Trên thị trường, ngoài nấm thiên nhiên còn xuất hiện thêm các loại được lai tạo nhưng chất lượng và mùi vị kém hơn. Do đó, nấm mối thiên nhiên giá đắt đỏ vẫn được người tiêu dùng lùng mua.

Hồng Châu