Trong bối cảnh xảy ra nhiều vụ lùm xùm quanh bữa ăn bán trú, kiểm soát bữa ăn bán trú để an toàn và đạt dinh dưỡng trở thành vấn đề cấp thiết.

Bằng nhiều cách khác nhau, nhiều trường học tại TP.HCM đã giúp phụ huynh yên tâm hơn về bữa ăn bán trú.

Học sinh đánh giá chất lượng bữa ăn bán trú

Năm học này, Trường THCS Minh Đức (quận 1) đang xây dựng cơ sở mới. Không cung cấp được bữa ăn bán trú bằng bếp ăn của trường, trường này thực hiện việc cung cấp bằng bếp ăn công nghiệp.

Từ đầu năm học 2023-2024 đến nay, để kiểm soát bữa ăn bán trú của học sinh, Trường THCS Minh Đức đã công khai thực đơn bán trú, tổ chức để phụ huynh tham quan bếp ăn công nghiệp cũng như cùng ăn cơm với con tại trường.

Ngoài ra trường còn thực hiện việc kiểm tra bếp ăn công nghiệp thường xuyên, định kỳ cùng với phụ huynh, ban đại diện cha mẹ học sinh, công khai thực đơn và cứ mỗi tháng một lần cho chính học sinh đánh giá chất lượng bữa ăn trong thực đơn một tháng.

Trường đưa ra mức đánh giá cho tất cả các món gồm bốn mức: rất ngon, ngon, không ngon, dở tệ. Sau đó trường sẽ phân tích các dữ liệu này và yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn điều chỉnh.

"Việc để học sinh đánh giá suất ăn được trường thực hiện từ mấy năm nay, ngay cả khi học sinh ăn cơm từ bếp trường nấu. Năm nay, khi chuyển sang suất ăn công nghiệp, việc lấy ý kiến của học sinh như thế này giúp nhà trường và phụ huynh có cơ sở chính xác hơn để làm việc với đơn vị cung cấp suất ăn" - bà Trần Thúy An, hiệu trưởng Trường Minh Đức, cho biết.

Cũng theo những đánh giá của học sinh và sự góp ý của phụ huynh, bữa cơm bán trú từ bếp ăn công nghiệp ở trường này từ đầu năm đến nay đã có nhiều điều chỉnh. Trong đó có việc công ty cung cấp suất ăn thay đổi cả đầu bếp nấu. Tại trường này, bất cứ phụ huynh nào cũng có thể vào ăn cơm cùng con, chỉ cần họ đăng ký trước để trường báo suất ăn đến đơn vị cung cấp.

"Bất cứ phụ huynh nào cũng có thể đăng ký ăn cùng con, đi đến bếp ăn để xem xét việc tiếp nhận thực phẩm và làm công tác chế biến, không cần phải theo đoàn của trường... Chúng tôi muốn có sự công khai, minh bạch, dân chủ để học sinh có bữa ăn bán trú an toàn, chất lượng" - bà An thông tin.

Giám sát bằng hình ảnh và kiểm tra đột xuất

Sau việc tủ đông của bếp ăn công nghiệp cung cấp bữa ăn cho Trường tiểu học Phú Hữu bị phụ huynh phát hiện có chứa chân gà ôi thiu, Phòng GD-ĐT TP Thủ Đức có thêm nhiều biện pháp để giám sát bữa ăn học đường từ cấp TP.

Cơ quan này yêu cầu nhà trường tổ chức các đoàn kiểm tra (có phụ huynh tham gia) các khâu thực hiện bếp ăn bán trú, công khai thực đơn bán trú, thực hiện đúng vệ sinh an toàn thực phẩm...

Thủ Đức còn yêu cầu trường gửi hình ảnh món ăn bán trú hằng ngày về Phòng GD-ĐT trước 11h mỗi ngày và Phòng GD-ĐT sẽ kiểm tra đột xuất việc thực hiện thực đơn bán trú của các trường có như báo cáo và hình ảnh gửi về hay không.

Bên cạnh đó, Thủ Đức cũng có một ban liên ngành gồm các cơ quan liên quan tổ chức kiểm tra tất cả bếp ăn ở trường và bếp ăn công nghiệp có cung cấp bữa ăn bán trú cho học sinh về tất cả các khâu.

"Trước đây các trường đã gửi hình ảnh bữa ăn bán trú về cho ban đại diện cha mẹ học sinh, nhưng Phòng GD-ĐT muốn các trường gửi cho các group phụ huynh và về phòng để phụ huynh nắm và phòng thuận tiện quản lý kiểm tra đối chiếu" - ông Nguyễn Thái Vĩnh Nguyên, trưởng Phòng GD-ĐT Thủ Đức, chia sẻ.

Cũng theo ông Nguyên, việc yêu cầu các trường gửi hình ảnh về cho phòng để kiểm soát bữa ăn bán trú là một trong nhiều cách để hiệu trưởng, lãnh đạo các trường coi việc thực hiện bữa ăn bán trú là nhiệm vụ quan trọng trong trường. Từ đó, các trường sẽ không lơ là và kiểm soát tốt bữa ăn bán trú.

"Qua thời gian thực hiện công tác này, Phòng GD-ĐT thấy việc kiểm soát bữa ăn được thực hiện nghiêm chỉnh", ông Nguyên cho hay.