Được coi là một trong những loại tôm hùm ngon nhất thế giới, tôm hùm đỏ được tìm thấy nhiều nhất ở ngoài khơi vùng biển thuộc vùng thềm lục địa Tây Úc thuộc khu vực giữa Perth và Geraldton. Đặc biệt, khu vực Port Healand chính là địa điểm lý tưởng nhất để tôm hùm Úc sinh sản.
Tôm hùm Úc được đánh bắt tự nhiên, giàu dinh dưỡng, ít chất béo và carbohydrate. Loại tôm này có sản lượng nhiều nhất từ tháng 11 đến tháng 6 năm sau. Mỗi con tôm nặng từ 0,8 - 4kg.
Cách đây khoảng 5 năm, khi việc vận chuyển và bảo quản tôm hùm Úc về Việt Nam còn khó khăn, giới "nhà giàu" phải chi số tiền từ 1,9-3 triệu đồng/kg để mua đuôi tôm hùm Úc đông lạnh về thưởng thức. Mỗi chiếc đuôi có trọng lượng từ 250-300gr và đều là hàng cấp đông.
Đầu năm 2021, tôm hùm Úc một lần nữa đổ bộ thị trường Tết khi một chuỗi siêu thị Hải sản tại TP. Hồ Chí Minh đã nhập khẩu lô tôm hùm Úc đầu tiên về bán với giá 2 triệu đồng/kg.
Lần đầu xuất hiện tại Việt Nam lại đúng vào dịp cận Tết khiến nhiều người không khỏi bất ngờ và đổ xô đi mua tôm hùm đỏ Úc về ăn Tết. Chỉ trong vòng 1 tuần, hệ thống hải sản này cho biết mình đã bán được khoảng 4 tấn.
Hiện tại, cũng đúng dịp cận Tết Nhâm Dần, tôm hùm Úc một lần nữa lại gây "sốt" thị trường hải sản khi được bán với giá rẻ chưa từng có, gần 900.000 đồng/kg tại siêu thị, còn hàng "ngộp" ở cửa hàng chỉ 690.000 đồng, giảm một nửa so với cùng kỳ năm ngoái.
"Chỉ 6xx cho một kg tôm hùm Australia, giá rẻ chưa từng có", chị Hạnh, chủ cửa hàng hải sản quận 12 (TP HCM) rao trên các trang mạng nhiều ngày qua. Theo chị, đây là mức rẻ nhất từ khi bắt đầu nhập hàng tới nay.
Cũng xác nhận tôm hùm Australia đang hạ nhiệt hơn tuần nay, anh Hoàng, chủ cửa hàng hải sản ở quận Tân Bình cho hay đang bán 1,35 triệu đồng một kg, giảm một nửa so với cùng kỳ năm ngoái.
"Đây là mức thấp nhất trong 2 năm qua, thậm chí còn rẻ hơn cả hàng Việt mà chất lượng không hề thua kém", anh Hoàng nói trên VnExpress.
Tương tự, một hệ thống siêu thị tại Hà Nội cũng liên tục rao bán tôm hùm Australia với giá "sốc" chỉ 900.000 đồng một kg cho loại 600-800 g một con và đến nay đã bán ra 600-700 kg.
Được biết, giá tôm hùm Úc hạ nhiệt là vì đang vào chính vụ đánh bắt. Mặc khác, ngành công nghiệp tôm hùm của Úc đã bị ảnh hưởng nặng nề do các hạn chế nhập khẩu từ Trung Quốc.
Năm 2019, hơn 90% tôm hùm đá Australia được xuất khẩu sang Trung Quốc. Theo Bộ Nông nghiệp Australia, thị trường Trung Quốc đại lục nhập khẩu hơn 553 triệu USD tôm hùm mỗi năm.
Tôm hùm Australia ưa chuộng tại thị trường Trung Quốc do hương vị đậm đà vượt bậc so với những loại tôm hùm khác. Vào các mùa cao điểm như Tết Nguyên đán, giá một kg tôm hùm có thể vượt mức 100 USD. Điều tương tự cũng xảy ra tại thị trường Australia.
Đối với nhiều người Trung Quốc, một con tôm hùm đỏ tươi trên đĩa tượng trưng cho sự thịnh vượng và địa vị.
Kể từ khi lệnh cấm có hiệu lực, người Australia đã chứng kiến giá tôm hùm giảm mạnh. Trong những dịp cao điểm năm 2021, mỗi kg chỉ có giá 30 đến 45 USD.
Bởi vậy, nước Úc tìm đến các thị trường khác như Việt Nam để xuất khẩu tôm.
Tôm hùm Úc sở dĩ được nhiều người dân Việt Nam ưa chuộng là vì chất béo trong tôm hùm này là loại không no, lượng calo và cholesterol thấp hơn nhiều so với các loại thịt hàng ngày. Bên cạnh đó, nhiều khách hàng quan niệm màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, phù hợp với dịp Tết nên lựa chọn tôm hùm đỏ nước Úc để thưởng thức trong những ngày đầu xuân.