Món ăn hoàn thiện có mùi thơm đậm đà kích thích vị giác

Nhà tôi nằm trong vùng bị cách ly suốt gần một tháng nay, nguồn lương thực dự trữ trong nhà cũng vơi dần. May sao thành phố Đà Nẵng luôn quan tâm và có sự hỗ trợ rất kịp thời. Việc chu cấp cho vùng cách ly được đảm bảo. Nhờ có sự hỗ trợ hết mình và đúng lúc nên cả xóm tôi cách ly yên tâm ở trong nhà, bớt đi nỗi sợ đói mùa dịch.

Mỗi lần có "đội quân" mặc áo xanh lái xe chở hàng chạy đến là cả xóm khấp khởi mong ngóng. Thương lắm, có đợt chúng tôi nhận hàng của các mạnh thường quân về trong đêm. Hàng dỡ xuống là các anh lại tất tả lên xe chạy đến điểm khác.

Vì đi đường dài với số lượng hàng lớn nên rau cà bầm dập gần hết nhưng cả xóm ai nấy đều chia nhau với lòng biết ơn. Ai cũng thủ thỉ, những lúc như thế này, có ăn là quý lắm rồi. Mà chẳng hiểu sao, thực phẩm được cho, cả nhà ai cũng thấy ngon, có lẽ bởi cái tình người trong đó sâu đậm.

Nguyên liệu nấu đơn giản với tỏi, cà chua, cải thảo, cá hộp

Nhắc đến món cá hộp, đây là món có nhiều "kỷ niệm" gắn liền với những mùa bão lũ ở miền Trung. Mỗi lần nhận được, món ăn mà tôi và cậu em trai nghĩ tới đầu tiên luôn là cá nục sốt cà chua.

Món này chỉ cần ăn với cơm thôi đã rất ngon rồi nhưng vì cậu em muốn đổi vị nên tôi chuẩn bị món bún trộn. Đợt này còn một ít cải thảo được thành phố hỗ trợ nên tôi thêm vào để bạn nhỏ có cảm giác mình đang ăn món ăn của Hàn Quốc, thêm chút nhấn nhá đặc biệt.

Các bước chế biến rất đơn giản. Tỏi tôi đập dập băm nhỏ, cải thảo rửa sạch cắt khúc, cà chua cắt nhỏ. Tôi cho chảo lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Sau đó, tôi thêm cà chua và cải thảo, nêm chút nước mắm, bột nêm rồi xào lên.

Chỉ cần nêm một ít gia vị thôi vì cá hộp đã có sẵn độ mặn. Khi cà và cải hơi tái ngấm gia vị, tôi cho thêm chút nước đợi cà chua hơi sệt sệt rồi tiếp tục cho cá hộp vào. Khuấy đều tay nhẹ nhàng.

Khi thấy nồi cá sôi lên thì tắt bếp. Mùi cá nục lúc này thơm lựng bay khắp bếp, chắc hẳn ai nghe mùi cũng phải thòm thèm đói bụng.

Bún khô dự trữ trong nhà, tôi mang đi ngâm. Bún nở vớt ra để ráo rồi cho lên dĩa. Rưới nước sốt cá nục lên bún. Nước sốt đậm đà có vị chua nhẹ của cà. Cá nục chín mềm, thấm từ trong ra ngoài. Cải thảo giòn giòn cùng một ít dưa leo ăn mãi không lo ngán. Các bạn nhỏ ăn món này thì không bỏ một chút gì.

Vậy là, một món nấu từ khâu chuẩn bị đến lúc "ra lò" chỉ mất tầm đâu đó 10 phút. Rất nhanh chóng và ngon lành cho cả nhà và nhất là các bạn nhỏ. Lúc ăn, tôi không quên nhắc cậu em của mình cảm ơn thành phố, cảm ơn những "chiến sĩ áo xanh".

Nộm su hào cà rốt thơm ngon chống ngán, món ngon vô đối của mẹ tôi

TTO - Nộm su hào cà rốt giòn sần sật, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện rất vừa vị, khi ăn cảm thấy vô cùng thanh mát và đặc biệt thoảng thơm vị rau kinh giới, rau mùi ta và có cả độ bùi ngậy đầy hấp dẫn của lạc rang giòn rụm.