Chỉ còn hơn một tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Tân Sửu - 2021, do đó, khắp các làng nghề đặc sản ở xứ Thanh đang tất bật, gấp rút cho ra những mẻ hàng tốt nhất, phục vụ người dân đón tết.
Những ngày này, tại làng bánh gai Tứ Trụ (xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa) người dân đang tất bật, sản xuất bánh gai nhiều hơn thường ngày, để sẵn sàng cung ứng cho thị trường tết sắp tới. Ảnh: Q.DCác làng nghề đặc sản của xứ Thanh phục vụ tết như; bánh gai Tứ Trụ, mắm tép tiến vua, bánh đa Thiệu Hóa...đang khá tất bật, cho ra những mẻ hàng phục vụ Tết.
Làng bánh gai Tứ Trụ
Bánh gai được làm từ bột gạo nếp, bột lá gai và mật mía, bên trong nhân bánh là đậu xanh, dừa nạo và một ít dầu chuối. Sau khi đem hấp, bánh có màu đen nhuyễn và bên trong nhân bánh vàng ươm, thơm phức. Ảnh: Q.DNhững chiếc bánh gai sau khi hoàn thiện, được bọc bởi các lớp lá chuối khô. Ảnh: Q.DLàng bánh đa Chòm Những ngày này tại làng bánh đa Chòm (xã Tân Châu, huyện Thiệu Hóa, Thanh Hóa), người dân đang rất tất bật, cho ra lò những mẻ bánh đa để phục vụ tết. Ảnh: Q.DBánh đa được làm từ bột gạo và vừng, sau khi tráng mỏng, làm chín trên bếp hơi, những chiếc bánh đa được mang đi phơi khô. Khi đến tay thực khách, chỉ cần để lên trên bếp than nướng, sẽ tạo nên những chiếc bánh giòn tan, thơm lừng mùi bột gạo và vừng. Ảnh: Q.DLàng mắm tép "tiến vua"Hàng năm, cứ trước Tết Âm lịch khoảng gần 2 tháng, người dân tại làng Đình Trung, xã Hà Yên, huyện Hà Trung (Thanh Hóa) lại rộn ràng đi làm mắm tép để bán tết. Ảnh: Q.DTheo người dân làng Đình Trung, xã Hà Yên (Hà Trung), loại tép làm mắm ở đây là “tép rong” có màu đen và chẳng nơi nào có được. Tại đây, nghề làm mắm tép đã tồn tại qua rất nhiều đời. Thời xưa, đây được xem là một sản vật đặc biệt dùng để tiến vua (hay còn gọi là mắm tép tiến vua). Ảnh: Q.DTrải qua rất nhiều công đoạn, từ chọn nguyên liệu (gồm tép, gạo rang xay nhỏ), cho đến ngâm ủ đủ độ chín, mới cho ra những lọ mắm tép vàng ươm, thơm lừng. Mắm thường được làm quà biếu trong dịp tết để chấm bánh chưng, thịt lợn, dưa hành và các loại rau, củ quả...Ảnh: Q.D
